OUTRAS NOMENCLATURAS NA COZINHA

PILI PILI
azeite de oliva apimentado largamente utilizado em todas as mesas das pizzarias de Provença, França. Trata-se de azeite bastante condimentado, pois à preparação são acrescidas folhas de orégano seco, pimenta vermelha ou calabresa e sementes de erva doce, além de tomilho, alecrim e louro frescos.

VANILINA
sucedâneo químico de baunilha com sabor bastante pronunciado. Em algumas casas especializadas pode ser encontrado em pacotinhos misturado com açúcar.

ZERETE
casca de laranja ou limão sem a parte branca, que serve para ralar ou picar eum juliana. Usa-se para doces, bolos, cremes, panquecas, molhos, etc.