COULIS
termo francês que define purê feito à base de legumes ou de frutas.

CREMINI
também chamado de porcinello, é um cogumelo da mesma família do champignon, só que maior e mais amarronzado.

CROUSTILLANT
é o termo francês para crocante.

CROÛTON
termo francês que designa quadradinhos de pão torrado ou frito na manteiga, levemente dourados, utilizados em saladas e sopas.

CUSCUZ
prato de origem africana, introduzido no Brasil pelos colonizadores portugueses, preparado à base de sêmola de trigo. No Brasil, pode ser feito com farinha de milho ou de tapioca.