DHAL
prato apimentado elaborado com lentilhas.

ÉCHALOTE
da família da cebola, pequena e formadapor dentes que lembram o alho. Tem sabor suave e mais adocicado do que a cebola.

EMULSÃO
mistura de dois ou mais líquidos não solúveis. Quando batidos, um se divide em glóbulos que são completamente envolvidos pelo outro.

FINANCIER
barrinhas de amêndoas, levemente úmidas por dentro e consistentes por fora, como se tivessem uma casquinha.