LIGAR
adicionar farinha de trigo, ovos, gema, manteiga, creme de leite, farinha de rosca, biscoito salgado ou doce triturado, batata cozida amassada, miolo de pão embebido em leite, etc, às massas, para que não se desfaçam ou deformem quando forem fritadas ou cozidas em líquido abundante.

LARDEAR
entremear um pedaço de carne com toicinho, presunto e/ou cenoura, fazendo um furo onde devem penetrar.

JULIANA
corte de alimentos em tiras finas de cerca de 3 cm.

GRELHAR
cozinhar os alimentos sobre grelha, churrasqueira ou brasas.

GUARNECER
enfeitar, decorar.

FLAMBAR
por em combustão álccol ou bebidas de alto teor alcoólico. Aqueça a bebida numa concha, sobre a chama do fogão e depois incline-a para queimar a bebida.